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힐링 레시피

그리스인들의 장수 비결은 요리? ‘나의 그리스식 웨딩 (My Big Fat Greek Wedding)’에 등장하는 그리스 대표 요리: 영화 '나의 그리스식 웨딩'에서는 가족 간의 유대가 깊은 그리스식 생활방식과 더불어 장수 식단으로 알려진 그들의 음식문화를 엿볼 수 있다. 영화의 흥행을 이끈 중요한 요소 중 하나도 그리스 식당에서 펼쳐지는 매력적인 요리법이었다. 신선한 야채와 해산물, 올리브오일과 치즈를 곁들인 풍성한 지중해식 식단으로 맛과 건강을 모두 챙긴 그리스 요리를 소개한다.

일러스트 강영지

그리스인들의 가족사랑, 음식사랑

서른 살 그리스인 여성이 미국인 남자를 만나 결혼에 성공하기까지의 과정을 위트있게 표현한 영화 ‘나의 그리스식 웨딩’은 주연을 맡은 니아 바르달로스가 각본을 쓰고 그리스계 미국인 배우 리타 윌슨과 결혼해 비슷한 경험을 가진 톰 행크스가 제작에 참여했다. 사돈의 팔촌까지 가족으로 생각하는 그리스인들은 가족 행사도 많은데 그때마다 다양한 그리스 음식을 준비한다.

↑출처 네이버영화 : 나의 그리식 웨딩

영화 역시 무사카를 먹는 여주인공 툴라의 모습으로 시작된다. 무사카는 그리스를 대표하는 음식으로 고기에 토마토소스를 듬뿍 얹은 후 호박 등의 야채와 치즈를 올려 오븐에 넣고 구운 요리이다. 그리스인들은 기로스와 수블라키도 즐겨 먹는데 기로스는 그리스식 케밥으로 기름을 쏙 뺀 바비큐치킨을 알맞게 잘라 야채와 함께 그리스식 밀전병인 피타빵에 돌돌 말아 먹는 요리이며, 수블라키는 양고기, 닭고기, 쇠고기 등을 꼬치에 꿰어 그릴에 구워 먹는 음식이다.

↑기로스

↑무사카

↑수블라키

그리스 건강식단의 대표 그릭 샐러드

그리스 음식은 건강식단으로 알려져 있다.
그중 대표적인 건강식이 바로 그릭 샐러드. 커다란 볼에 토마토, 양상추, 피망, 양파 등
신선한 야채를 손으로 찢어 먹기 좋게 담고, 페타치즈와 견과류, 올리브오일드레싱을 뿌려 먹는다.

산양젖으로 만든 페타치즈와 견과류, 올리브, 토마토 등 널리 알려진 장수식품이 모두 들어있는 것. 샐러드는 올리브오일드레싱 대신 요구르트로 만든 짜찌기소스와 함께 먹기도 하는데,
이 새콤달콤한 소스가 샐러드 맛을 더욱 업그레이드 시켜준다.

식재료 재료
⑴제철 과일 샐러드 : 복숭아,사과,오이 등 계절 채소와 과일,생민트 잎 또는 말린 허브 가루 약간
⑵옥수수 토마토 샐러드 : 옥수수·사과·방울토마토·생바질잎 적당량씩
차지키소스
그릭 요거트,엑스트 라 버진 올리브오일,발사믹식초 또는 허브식초 적당량,소금·후춧 가루 약간씩
샐러드드레싱
발사믹 식초·엑스트라 버진 올리브오일 적당량씩,소금·후춧가루 약간

복숭아,사과,오이 등은 깨끗이 씻어
깍뚝썰기하고,생민트잎은 잘게 다져 준비한다.
볼에 손질한 재료를 모두 담고 그릭 요거트,엑스트라
버진 올리브오일,식초,소금,후춧가루를 넣어서 잘
섞이도록 버무려준다.
여름 옥수수는 삶아서 포크로 알알이 따준다.
TIP 옥수수를 그대로 지퍼백에 넣어 냉동실에
뒀다가 찜기에서 쪄내 쓰면 좋다.
가을 사과는 작은 조각으로 썰어주고,
방울토마토는 반을 갈라 준비한다.
생바질잎은 잘게 다진다.
TIP 생바질 대신 말린 허브를 넣어주어도 괜찮다.
볼에 손질한 채소와 과일을 넣고
발사믹식초,엑스트라 버진 올리브오일을 적당량 두른
뒤 소금,후춧가루로 간해서 버무려준다.